熊大大愛旅行

哇哈哈哈…話說我好像很久沒有更新部落格了，但麵包是早餐還是兩三天就會做一次，想當然累積了好多食譜還沒記錄啊啊

上次去京阪的遊記還沒寫完，二月底又去了東京，然後都三月底了連照片都還沒整理好~~~~~~忙到快被鬼抓走了我!!!

鬼叫結束~~今天要來記錄一下又是一個打一次麵團做兩種胖的偷懶法  (喂~~是雙重享受好嘛)

模具：8連小土司模

材料：

主麵

洽發彩虹高筋麵粉 180g

水手全麥粒 100g

上白糖  25g

鮮奶 145g

水 25g(好像是鮮奶剛好用完了，不夠的補水啦)

鹽 2g

燕子牌酵母粉 2.6g

伊思尼無鹽奶油 20g

內餡A

起司片 3片

火腿 2片

黑胡椒  適量

帕瑪森起司粉  適量

內餡B

核桃  30g

黑糖  適量

作法：

1、將主麵材料放入麵包機內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團] 攪打約5分鐘成團後按取消，靜置20分鐘進行水合作用後，啟動第二次#30，先加入酵母粉，完全打進去後再下鹽，約4分鐘按取消;

2、放入奶油啟動第三次#30，打完15分鐘後就有薄膜囉~

3、麵團整圓放回內鍋，啟動行程#21[生種酵母]進行基發40分鐘

4、等待基發的同時，可以來準備一下內餡，起司片每片切4塊、火腿片煎香之後每片切成六塊，核桃稱好後先用小烤箱烘焙約三分鐘，香味口感會差很多哦~

5、基發完成後麵團均分成八份(約68g)，滾圓醒麵10分鐘

6、四份麵團壓扁包入核桃並撒上黑糖，捏合接口整成橢圓型即可; 另外四份麵團桿開，放上起司片、火腿片，撒上胡椒粉後捲起來，再切開放入模型即可 （其實我本來是想對切平放的，但不小心捲太長了，只好一個切三份平放）

7、全部整型好後，火腿起司捲上撒上適量的起司粉

8、後發1小時，進烤箱前在全麥核捲麵包表面割線（那時候還沒買到刮鬍刀片，割的好醜啊）烤箱先預熱 上火180/下火180，烘烤時間約20分鐘出爐

＊烤溫和時間依各家烤箱為主哦！

看看那起司都融化飛出來了啦～～～～

熊大說

＊打一次麵團做兩種不同口味的麵包真的很不錯耶，不然一次做好幾個一樣的連續吃幾天可能都膩惹～～～下次再來試試不一樣的變化

＊沒有８連吐司模也沒關係哦，就直接把整型好的麵團放在常用的烤盤上面，一樣可以烤的啦～～

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