熊大大愛旅行

我的天天兒啊，部落格上篇文章竟然是3/30!!! 果然是上班之後忙到一個無極限啊~~

於是乎我變成每個周末都是烘烤日，假日將一整個星期的早餐份量準備好，然後下個周末再戰這樣

這段時間做了不少好吃的麵包和甜點，希望有時間陸續補上食譜和各位分享啊~

首先，先來分享一個我個人很愛的綜合果乾軟歐胖，裡面可以變化全麥、果乾、堅果等等的食材，健康滿分、營養加份

來看看怎麼做吧!! ＜＜請容許我用文字說明步驟，太久沒po食譜了，照片都忘了要拍了＞＞

材料：

嘉禾牌高筋麵粉　　200g

法國粉       100g

三溫糖       15g

鹽       3.5g

燕子牌酵母粉      3g

鮮奶        180g

冰水        30g

伊斯尼發酵奶油        22g

綜合果乾        70g

核桃        30g

作法：

1、將所有材料放入麵包機內鍋(除酵母粉、奶油、果乾及核桃外)，啟動#30烏龍麵團行程，打約2~3分成團後下酵母粉，打10分後按取消; 靜置或整鍋包好放入冰箱10~30分都可以，取出重新啟動#30行程，打完全程約15分。(靜置是為了幫忙麵粉水合作用，另一方面也可以控制麵團升溫)

2、再次啟動#30，放入奶油打完全程至麵團擴展階段(薄膜)即完成; 取出麵團，手動包入果乾及核桃，反覆疊折至均勻後，將麵團滾圓放入內鍋進從第一次發酵約40~50分。(手動包餡是為了果乾不會被打爛，也不擔心核桃刮花內鍋表面的啦)

3、基發完成後，均分成五份，滾圓醒麵10~20分。

4、醒麵完成，取麵團用手輕壓平成長方形(可用桿麵棍輔助但不要太大力，要保留空氣哦)，較窄的兩邊像折飛機的尖端一樣先對折，然後再把長的兩邊上面捏合，捏合好後雙手虎口微握著兩尖端稍微滾一下，橄欖型整型即完成。

5、全部整型好後，進行後發40~50分鐘，後發完成前10分鐘烤箱預熱 210/200，預熱的時候進行最後裝飾: 撒上高粉，用刀片割出自己想要的圖案　(剛開始割醜或割壞請不要氣餒!! 刀片利不利，麵團表面乾溼都有關係的~)

6、上火210 下火200 烤10分調頭，調整為上火200 下火190 烤8分 完成

＊各家烤箱有自己的脾氣，要視情況微調時間和溫度哦！

噹啷～～出爐囉！有沒有很想咬一口呢～～

熊大說

這個配方真的可以有很多變化哦！快點來試試看吧～～～

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