看著家裡那顆南瓜好一段時間了,一直好想吃它!!
本來問熊大爸比說我們煮南瓜牛奶鍋好不好?但熊大他爸比不喜歡南瓜 所以南瓜火鍋沒望
但我還是想吃啊,管他的,先殺了再說
於是,一顆南瓜,切開去皮切塊蒸熟,放涼之後稱好一份一份的,再放到冷凍,這樣想用的時候隨時都有啦~~
剛好去超市的時候看到乳酪丁,就決定來做了南瓜乳酪麵包 (反正做到麵包裡熊大爸比就會吃)
材料:
A部份
駱駝牌低筋麵粉 25g (本來是要加30g的啦,結果沒了)
水手牌全麥粒 30g (然後又突然想吃健康,那就加個30g意思一下好了XDDD)
洽發彩虹高筋麵粉 195g
南瓜泥 135g
無糖優格 40g
鮮奶 20g
三溫糖 25g
B部份
燕子牌酵母粉 2.5g
海鹽 2g
無鹽奶油 30g
C部份
乳酪丁 30~40g
mozzarella cheese 適量
作法:
1、將A部份材料全部放入內鍋,啟動麵包機行程#30[烏龍麵團],大約攪打4~5分鐘按取消,靜置10分鐘。
2、加入酵母粉重新啟動#30再打4分鐘按取消,再靜置10分鐘
3、加入鹽重新啟動#30,打約1分鐘後加入冰奶油,然後打10分鐘按取消,美麗的薄膜就出現囉~~
4、取出攪拌扇片,麵團整圓放內鍋,啟動行程#21[生種麵團] 基發40分鐘
5、麵團分割150g 三份,剩餘的做一顆小的,醒麵10分鐘 (其實是因為怕切割成4份的話,熊大爸比一顆吃不飽,兩顆又太多 不然其實分割成四份還蠻剛好的~~)
6、包入乳酪丁,捏合收口滾圓,烤箱後發50+10分
7、後發完成前10分鐘,取出來在麵包上撒mozzarella cheese; 同時預熱烤箱 180度 10分鐘
8、烘烤溫度:上火180度/下火180度 烤10分鐘 調頭,再烤8分鐘
*烤溫和時間要依各家烤箱為主哦!
沒有均勻板,表面整個超醜的!!!!!!!! 我的均勻板啊~~~快點開團成功吧~~~~
還好吃起來南瓜和乳酪還是很好吃,稍稍撫慰我受傷的心靈。。。
熊大說
1-南瓜麵包的水份真的不是那麼容易掌握,因為不同的季節不同的品種不同的蒸煮方式,都會使最後的南瓜泥水份大不同,有了幾次經驗,做南瓜麵包的時候都特別小心水份的添加,千萬不要一次全加完,不然就悲劇惹~~~
2-新烤箱還在跟它培養感情當中,所以烤溫還不是掌握的很好><希望快點改善啊~~
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