熊大大愛旅行

巧克力餐包吃完後，詢問熊大爸比想吃什麼口味的麵包，他說：起司的好了～～

啊冰箱裡只剩半盒乳酪抹醬和快樂牛起司片啊。。。腦筋裡突然乍現之前李彼飛前輩把起司片包到麵包裡！

好！那就用起司片來做餐包吧！

材料：

麵團

洽發彩虹高筋麵粉 250g

無糖優格 50g　（其實偷偷在清庫存啊～不然冬天太冷無法吃優格，都放到快過期惹～～）

鮮奶 155g

三溫糖 20g

燕子牌酵母粉 2.5g

總統牌無鹽奶油 20g

鹽 1g

內餡

作法：

1、麵團材料(除了酵母、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]打10分鐘後按取消; 

2、撒上酵母後重新啟動#30，打約3分鐘後按取消; 

3、放入冰奶油再次啟動#30，打至麵團光滑具延展性即可(約10分鐘) 

4、啟動行程#21 [生種酵母]進行第一次發酵40分鐘

5、取出麵團平均切割成12份，滾圓後蓋上保鮮膜醒麵15分鐘

6、等待的同時可以把起司片從冰箱拿出來先切好各三分之一片的份量

7、桿開麵團成略方的橢圓型，將三分之一片起司片放在中間

8、上下折疊稍微捏合接口後，桿成長條狀再捲起來 (麵團尾端桿薄一點比較好接合哦～)

覺得這樣全部捲好排排站還蠻美的　哈哈～

9、全部捲好後4顆併排放入內鍋共三層（這次嚐試上下層擺放位置差90度，想試試看這樣烤好之後會不會比較好撕開…）

10、啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵共1小時30分鐘

11、啟動行程#22[蒸麵包]，烘烤33分鐘出爐

雖然還是有一點爆漏，但覺得這樣好像感覺比較有賣相，而且從側面看起來很有藝術感啊哈哈

熊大說

1、配方參考李彼飛前輩的優格起士捲，調整作法改用麵包機～

2、之前去買起司片的時候，站在超市櫃前比較了所有架上的品牌，發現起司片的含鈉量之高還真的有點嚇到我了！最後選擇了這款快樂牛低脂的，是裡面熱量和含鈉量都最低的了，但還是不低啊～～～所以才會一顆只捲三分之一片。。。雖然烤好後整個都融化了，但還是吃的到起司的香味，這樣就好了吼～　下次可以試試漢堡/三明治再用的那種起司片，顏色偏黃一點，味道也比較重一些～

3、這次嚐試上下層擺放位置差90度，感覺…好像有比較好撕開一點耶，但還是不可能有圓型出現的啦

4、下次應該還可以一起包入火腿之類的作成鹹口味的麵包，應該也很不錯

關於食材：

＊沒有三溫糖用一般的白砂或二砂也一樣哦！

＊這次用的是超市買的無糖優格，盡量用無糖的比較好控制麵團的含糖量，阿如果沒有優格只有優酪乳的話…應該也是可以，但水份可能要減少同份量的一半以上(這個我沒試過所以不太確定…sorry)

其實就是盡量運用手邊現成的材料去製作，如果還有其他的問題再告訴我囉～

喜歡的話歡迎幫我按個讚或分享給更多愛胖人，大家快點試試看，有做出來也請和我一起分享哦，一起用力玩胖吧